🍷 I Vini del Lago: Aleatico, Est! Est!! Est!!! e le Gemme Enologiche della Tuscia
di Redazione Viterbolandia — 2026-07-06
Nella zona nord del Lazio, tra le sponde del Lago di Bolsena e le colline di Gradoli, si cela un tesoro enologico ancora troppo poco conosciuto: una straordinaria varietà di vini DOC e IGT, figli di suoli vulcanici e microclimi perfetti per la viticoltura. Qui, la vite è coltivata da millenni, e ogni sorso racconta la storia di un territorio che ha saputo resistere all’omologazione del gusto.
🍇 Aleatico di Gradoli DOC: il vino da meditazione
Prodotto esclusivamente a Gradoli, l’Aleatico DOC è un vino rosso dolce aromatico ricavato da uve aleatico 100%, lasciate appassire al sole prima della vinificazione. Il suo profumo intenso ricorda la rosa, la frutta rossa matura e le spezie orientali. In bocca è vellutato e persistente: un vino da dessert perfetto, da gustare con pasticceria secca o anche da solo, come vino da meditazione.
🔎 Dove acquistarlo:
- Cantina di Gradoli
- Azienda Agricola Gavio
- Podere Orto
- Mercatini enogastronomici e botteghe di Gradoli
🍷 Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC: il vino leggendario
Il suo nome nasce da una leggenda medievale: un servitore vaticano annotava “Est!” (cioè “C’è!”) sulle osterie dove si beveva bene. Quando arrivò a Montefiascone, ne scrisse tre, tanto era entusiasta. Oggi, l’Est! Est!! Est!!! è un bianco DOC fresco, leggero e minerale, spesso prodotto da tre uve: Trebbiano, Malvasia e Rossetto.
Perfetto per antipasti, piatti di pesce di lago, zuppe leggere e formaggi freschi.
🔎 Dove acquistarlo:
- Cantina Sociale di Montefiascone
- Tenuta Le Lase
- Botteghe e enoteche a Montefiascone e Bolsena
🍾 I vini IGT e bianchi vulcanici
Oltre alle DOC storiche, la zona di Bolsena e Gradoli offre vini IGT sorprendenti, sia rossi che bianchi, spesso da vitigni autoctoni o reimpianti storici:
- Grechetto e Procanico per bianchi floreali e sapidi
- Sangiovese e Ciliegiolo per rossi leggeri ma strutturati
- Vini spumanti metodo classico da uve di lago
Molte aziende puntano su produzioni biologiche e naturali, con vendemmia manuale e affinamenti in anfore o barrique.
🔎 Cantine consigliate:
- Villa Puri (Bolsena)
- Cantina Olivella
- Castello di Montegiove
- Muscari Tomajoli (vicino Tarquinia, per incursioni costiere)
🛒 Dove fare un tour di acquisti
📍 Bolsena
- Bottega Vini & Sapori della Tuscia (in centro)
- Mercato settimanale (martedì) con banchi enogastronomici
- Enoteca del Borgo
📍 Gradoli
- Punto Vendita Cantina di Gradoli
- Eventi stagionali (Festa dell’Aleatico, sagre)
📍 Montefiascone
- Wine Tour con degustazione presso la Cantina Sociale
- Negozio "Sapori di Tuscia", in via Cavour
🥂 Conclusione: una Toscana segreta nel Lazio
I vini della zona di Bolsena e Gradoli meritano un posto d’onore tra le eccellenze italiane. In ogni bottiglia si fondono la forza del vulcano, la freschezza del lago e la sapienza contadina. Chi sceglie questi vini, sceglie un territorio schietto, autentico e straordinariamente elegante.